Mostocotto
Mostocotto

Dalla spremitura di uve rosse molto mature e con alto valore zuccherino, si ricava il mosto che viene bollito a fiamma bassa per diverse ore. Il prodotto così ottenuto si presenta di colore viola scuro con una viscosità comparabile a quella dell’aceto balsamico. La principale caratteristica è l’eccellente acidità perfettamente bilanciata con la sua dolcezza che si evidenzia al palato con alta complessità e retrogusto di frutta cotta con aroma tostato.

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